食品の放射性セシウムなど放射性物質をできるだけ減らす方法
2011年 08月 08日
屋上農園をしていると、今度は放射能汚染が気になってくる。
農薬はまったく使ってないので、安心できるのだが、今は放射能が心配。
ホットスポットと言われる松戸市が隣接している。
ここもそれほど低い値ではないのかも知れない。
何か放射能を取り除く方法はないか?と調べているとトクダスさんのブログに
わかりやすく書いてありました。あまりにもわかりやすいので転記します。
食品に含まれるセシウム137、ヨウ素131などを減らす
調理法、対策です。
日本原子力産業協会のホームページ内に
掲載されているチェルノブイリ事故の対応をまとめた
「チェルノブイリ:放射能と栄養」をが元ネタに、
その一部が紹介されています。
○セシウムは水によく溶ける。
「洗う」「ゆでる・煮る」が基本。
○肉
焼くと脂とともにセシウムも出て行く。
小さく、薄くして調理する。(より出やすい)
表面を焼いて、肉汁を閉じ込める焼き方は効果が薄い。
ゆで汁、脂は料理には使わない。
冷凍も効果あり。
○魚
水でよく洗う。煮る、焼くが中心。(煮魚、焼き魚)。
煮汁は飲んだり、料理に利用しない。
セシウムは、身より内臓に多いので、
内臓を取り除くと、より減らせる。
冷凍も。
○野菜、果物。
水で洗う。ゆでる。煮るが基本。
洗い、皮をむくとかなり減る。
塩漬け、酢漬けも効果的。
○チェルノブイリ事故で特に強く汚染された
キノコ、イチゴ、肉類、淡水魚→2~3時間、きれいな水に浸す。
(その後、肉類、魚類は、塩水、酢酸溶液に漬けることでさらに減らせる)
○キノコの場合、焼く、揚げるは、全ての勧められない。煮るが基本。
とると良い食品。
○カリウム、必須アミノ酸は、セシウムの体内蓄積を防ぐ。
カリウムが不足すると似たものとして、セシウムが蓄積される。
→インゲン豆、さやなしえんどう、ほうれん草など
カリウムが豊富に含まれている食品をとる。
(カリウムは若干だが、セシウムを除去する効果もある)
○放射線に対する抵抗力をつけるのは、ビタミン、セレン。
例えば、チーズ(セシウム、ストロンチウムの体内蓄積を減らす)
豆、肉製品。
《チェルノブイリでの放射能汚染食品対策》→☆
《セシウムの蓄積を防ぐとされるカリウム》→☆
ナイスな情報です。心配な方は、すぐに実践しましょう!
ブログランキングに参加中 ぽちっとよろしくお願いします。
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食品に含まれるセシウム137、ヨウ素131などを減らす
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「チェルノブイリ:放射能と栄養」をが元ネタに、
その一部が紹介されています。
○セシウムは水によく溶ける。
「洗う」「ゆでる・煮る」が基本。
○肉
焼くと脂とともにセシウムも出て行く。
小さく、薄くして調理する。(より出やすい)
表面を焼いて、肉汁を閉じ込める焼き方は効果が薄い。
ゆで汁、脂は料理には使わない。
冷凍も効果あり。
○魚
水でよく洗う。煮る、焼くが中心。(煮魚、焼き魚)。
煮汁は飲んだり、料理に利用しない。
セシウムは、身より内臓に多いので、
内臓を取り除くと、より減らせる。
冷凍も。
○野菜、果物。
水で洗う。ゆでる。煮るが基本。
洗い、皮をむくとかなり減る。
塩漬け、酢漬けも効果的。
○チェルノブイリ事故で特に強く汚染された
キノコ、イチゴ、肉類、淡水魚→2~3時間、きれいな水に浸す。
(その後、肉類、魚類は、塩水、酢酸溶液に漬けることでさらに減らせる)
○キノコの場合、焼く、揚げるは、全ての勧められない。煮るが基本。
とると良い食品。
○カリウム、必須アミノ酸は、セシウムの体内蓄積を防ぐ。
カリウムが不足すると似たものとして、セシウムが蓄積される。
→インゲン豆、さやなしえんどう、ほうれん草など
カリウムが豊富に含まれている食品をとる。
(カリウムは若干だが、セシウムを除去する効果もある)
○放射線に対する抵抗力をつけるのは、ビタミン、セレン。
例えば、チーズ(セシウム、ストロンチウムの体内蓄積を減らす)
豆、肉製品。
《チェルノブイリでの放射能汚染食品対策》→☆
《セシウムの蓄積を防ぐとされるカリウム》→☆
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by jyu_den
| 2011-08-08 22:21
| 日々のこと
|
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