市場に行って買ってきたもので炒めのもの！
近所に松戸の南部市場という公設市場があって
4年ぐらい前から時々買い物に行っている。
特に市場は魚介類が豊富で普通のスーパーに行くよりたくさんの種類がある。
テナント制でいろんな会社が営業しているます。
同じ様な商品の店が複数あるので、
最初は戸惑うがそこは慣れが必要です。
それほど安いという印象はないのですが、新鮮なものが多くて美味しい。
市場の見学会があるというので参加してみた。
市場も最近は大型スーパーが増えて、お客が減ってきているという。
一般客でもいいからお客を増やしたいのが本音だと思う。
今まで市場の食品管理や廃棄物の処理がどうなっている
なんて考えてもいなかった。
いろいろ説明を受けてしっかり管理されてる印象をもちました。
まず、廃棄物の処理もしっかりしていて、梱包で使われた発泡スチロールは
ビーズ状に粉砕されて、それを熱圧縮して板状にしています。
それをプラスチック工場に納品して再生品に生まれ変わります。
場内で圧縮までしているのはびっくりしました。
大型の冷蔵棟が完備していて、出店している店舗は借りることができるそうです。
これだけの設備は小さい店では持つことは不可能です。
最初市場に行き始めた時はとにかく迷います。
それから値段が書いてないのでいちいち聞かないとダメ。
同じ様なお店もたくさんあるのでどこの店が自分がほしい商品がおいてあるか迷う。
料亭などで扱う食材もたくさんあるので、調理にしかたがわからないと思うが、
お店の人に聞いて見ると意外に親切に教えてくれたりする。
（チョット顔が恐そうなお兄さんが多いですが。）
市場によっては、ヒット商品があるあるらしくて、
この市場のこの商品はめちゃくちゃうまい！知る人ぞ知る商品があるそうです。
近くに公設市場がある人は公園にでも行く感覚で行って見ると結構楽しいですよ。
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